Name: Ensalada de tomate con nueces, helado de queso y crema de balsámico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de queso fresco para untar; 200 g de crema de Camembert; 1 dl y ½ de leche; 4 dl de nata líquida; 150 g de nueces picadas pero no molidassal y pimienta; 6 tomates medianos para ensalada; 1 bolsa de escarola de las ya listas para comer; 1 bote de apio rallado o apio rallado natural, según se prefiera; Medias nueces; Aceite de oliva; Crema de vinagre balsámico de Módena; Sal y pimienta; Palitos salados y queso Parmesano rallado para el adorno final

Ensalada de tomate con nueces, helado de queso y crema de balsámico

Una ensalada de tomate con escarola, nueces, apio rallado y un exquisito helado de queso. Un delicioso plato para aprovechar los últimos días del verano que ya se nos va.

Entrante

6 porciones

15 min

20 min

Fácil

Preparación

1) el helado:
Fundir las dos clases de queso en un cazo con la leche a fuego suave. Una vez fundido, dejar enfriar un poco y agregar la nata.
Sazonar al gusto con sal y pimienta y dejar enfriar totalmente en la nevera. Una vez que la mezcla esté fría agregar las nueces troceadas.
Poner en la heladora o bien hacerlo por el método tradicional en el congelador. Una vez hecho. Reservar.
2) hacer la ensalada:
Lavar bien los tomates, cortar en gajos y reservar. Trocear un poco la escarola, ya que suelen venir en trozos muy grandes, escurrir el apio de su jugo.
Mezclar la escarola con el apio, medias nueces y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Colocar la ensalada en los platos, poner en el centro una o dos bolas de helado de queso, salsear un poquito con un biberón con la crema de balsámico de Módena y decorar al gusto con unos palitos salados, un poco de queso parmesano rallado y servir de inmediato.