Ensalada de espinacas con crujiente de bacon y queso de cabra.

Ingredientes

• 100 g savia roja + espinacas baby
• 75 g de bacon
• 50 g de queso de cabra
• 30 g de coctail de frutos secos con albaricoque
• Tomates cherry
• Aceite de oliva
• Crema de vinagre balsámico
• Sal

Preparación

• Para el crujiente de bacon, en una sartén antiadherente poner el bacon y remover hasta que quede dorado. Sacar sobre papel absorbente y reservar. Distribuir en la ensaladera la mezcla de ensaladas, los tomates partidos a la mitad, el queso en lochas y los frutos secos. Salar ligeramente, añadir el aceite de oliva, colocar el crujiente de bacon, decorar con la crema de vinagre balsámico y servir.

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