Ensalada templada de queso de cabra

Ingredientes

• Lechuga de roble
• 2 huevos
• 8 palitos de cangrejo
• setas
• 2 rodajas de queso de cabra
• pan rallado
• nueces
• un puñado de nueces
• 1 cucharita de azúcar
• 1 cucharita de miel
• 1 cucharita de agua

Preparación

• Caramelizar las nueces: poner en un cazo las cucharadas de azúcar, miel y agua. Cuando empiecen a tomar color, agregar las nueces y dejar que se caramelicen a fuego suave entre 5- 10 min. Cuando estén listas colocar de forma separada sobre papel vegetal.
• Se monta la ensalada con la lechuga, el huevo fileteado, los palitos en taquitos, las setas pasadas por la planca, las nueces caramelizadas. Se aliña la ensalada.
• Se le pone un poco de pan rallado al queso por encima y se frie en una sartén a fuego medio-fuerte.

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