Escarola a la "cordobesa"

Name: Escarola a la "cordobesa"
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: Escarola, o el tipo de lechuga que prefieras; 2 dientes de ajo; AOVE (aceite de oliva viirgen extra ); Sal, y vinagre; 1/2 cucharadita de pimentón ( opcional )

Cualquier tipo de lechuga que aliñes de esta forma, va a tener un resultado espectacular. Puedes utilizar en vez de escarola: lechuga romana, iceberg, cogollos con unas "anchoitas" en aceite, o col china, (buenísima).

Entrante

5 porciones

5 min

Fácil

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Ingredientes

Escarola, o el tipo de lechuga que prefieras
2 dientes de ajo
AOVE (aceite de oliva viirgen extra )
Sal, y vinagre
1/2 cucharadita de pimentón ( opcional )

Preparación

Compra escarola, si quieres de la que viene en bolsas ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).
Escurre la escarola, ponla en una fuente a poder ser plana, y pica por encima cebolleta..., (o cebolla si no tienes). Puedes dejarla preparada así metida en la nevera hasta el momento de comer.
Ahora añade aceite de oliva virgen a una sartén, y agrega 1 o 2 dientes de ajo muy picaditos.
Aliña con sal y vinagre, y dora los ajos. Vierte el aceite con los ajos por encima de la escarola...
! Y listo !!, !que no te engañe su sencillez, una vez que empieces a comer, no podrás parar!.

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