Escarola con vinagreta de fresas

Ingredientes

• 150 Grs. De Escarola
• 4 Medallones De Queso de Cabra
• 2 Tomátes
• Pasas
• Nueces Picadas

Vinagreta De Fresas:

• 4 fresas
• Una C.S. De Azúcar
• Sal Y Pimienta
• 1 Parte De Glasé De Frambuesa
• 3 Partes De Aceite De Oliva

Preparación

• Se lavan las fresas y se parten se dejan en un bol macerando con el azúcar unas horas antes, para que el azúcar se disuelva.
• A la hora de hacer la ensalada se lava bien la escarola y se corta al gusto, se coloca en una fuente, se le agregan los tomátes pelados y picados,las nueces, las pasas y el queso de cabra desmenuzado.
• Hacemos la vinagreta triturando las fresas maceradas, que pasadas unas horas queda un juguillo al que también se lo agregamos, el glasé, el aceite y salpimentamos.
• Ya podemos Aliñar la ensalada.

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