Espaguetis a la crema de mejillones

Ingredientes

• 500 g de espaguetis
• 500 g de mejillones
• 1 bote de nata líquida
• 1 copita de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 yemas de huevo
• limón, sal y pimienta

Preparación

• Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela al fuego, con el vino , la cebolla picada , la sal , la pimienta y la ralladura del limón hasta que se abran.
• Una vez cocidos, los retiramos de la concha y colamos el jugo de la cocción.
• Batimos las yemas, junto con la nata y el zumo del limón. añadimos el jugo de la cocción y lo mezclamos con los mejillones.
• Calentamos esta mezcla al fuego. Hervimos los espaguetis, los colamos y lo mezclamos con la salsa y los mejillones

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