Gazpacho de aguacate y manzana

Entrante

4 porciones

Fácil

15 min

139 Kcal

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En esta ocasión, os presento una nueva versión del conocidísimo y rico gazpacho, pero con unos ingredientes poco habituales.

Ingredientes

• 1 pepino pequeño
• 4 tomates medianos
• 1 manzana
• 1 aguacate
• 1 huevo cocido
• 3 ajos
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Cubitos de hielo

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Preparación

• La preparación de un gazpacho es muy sencilla, lo quizás más complicado sea, al final, cuando le retocamos el punto de sal, aceite, vinagre y pimienta, que es el momento que da la gracia al gazpacho, pero eso es cuestión de ir probando y adaptarlo a nuestro paladar, combinando a nuestro gusto esos cuatro ingredientes.
• En primer lugar pelamos el pepino (aunque no es necesario, se puede lavar y cortar sin pelar), lo troceamos introduciéndolo en un recipiente suficientemente grande para contener todos los ingredientes y poder triturarlos.
  Lavamos, troceamos y desechamos la parte dura del tallo de los tomates, uniéndolos al resto de verduras.
• Cortamos en dos el aguacate, desechamos su semilla, su piel, lo cortamos a trocitos, uniéndolo al resto de ingredientes.
  Pelamos y lavamos el huevo, lo troceamos, introduciéndolo junto con las verduras.
  Pelamos y fileteamos los ajos, añadiéndolos a nuestro gazpacho (si no os gusta el ajo, no ponérselo).
• Solo nos resta pelar y trocear la manzana, desechando sus semillas, unirla al resto de los ingredientes y triturar.
  Si nos queda espeso, podemos añadirle agua para que tenga la textura deseada (mejor dejarlo un poco espeso para añadirle unos cubitos antes de servir).
• Una vez triturado, le añadimos sal, aceite, vinagre y pimienta, al gusto, poniendo poca cantidad, para poder rectificar el sabor a nuestro gusto, simplemente añadiéndole un poco más de los ingredientes que consideremos oportunos.
  Si nos quedase con un toque ácido, a causa del tomate (con estos ingredientes no creo que os ocurra), le podéis añadir media cucharadita de azúcar para eliminar el ácido.

Jorge_s2016

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