Huevos rellenos de mousse de langostinos al ajillo.

Ingredientes

• Huevos cocidos
• Langostinos cocidos en su punto de sal
• Mayonesa
• Patatas cocidas
• Ajo.

Preparación

• Cortamos los huevos en dos mitades, reservando las yemas.
• En un bol con la ayuda de un tenedor, trituraremos unas patatas cocidas que estén todavía calientes. Una vez fría la pasta de patatas, añadir las yemas y triturar hasta obtener una pasta homogénea.
• Añadir a la mayonesa un diente de ajo y triturar con la túrmix. Debe quedar suave de ajo.
• Ligar la mayonesa con la pasta de patata y yema. Debe quedar una textura de mousse.
• Añadir unos langostinos cocidos muy picaditos. Rellenar los huevos con la ayuda de una cucharilla o de una manga pastelera.
• Presentar con un poco de lechuga en juliana y unos gajos de naranja

Preguntas

Fotos de miembros