Menestra de verduras y garbanzos

Ingredientes

• 200g de champiñones laminados
• 1 Taza de desayuno de guisantes
• 1 Taza de desayuno de garbanzos cocidos
• Unos taquitos de jamón serrano
• Aceite de oliva y sal

Preparación

• Pon un cazo con agua y hierve los guisantes hasta que estén tiernitos. Lava bien los champiñones. En una sartén amplia con un chorrito de aceite rehoga los champiñones hasta que pierdan toda el agua, reserva aparte.
• En la misma sartén saltearemos los taquitos de jamón unos minutos y seguidamente añade los garbanzos cocidos, remueve bien con la cuchara de palo, tira los champiñones y los guisantes, corrige con un poco de sal y vuelve a remover bien. Sencilla y muy rica!!

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