Mousse de gambas y aguacate

Ingredientes

• 2 aguacates
• 1 chorrito de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• ¼ kg de gambas peladas
• 100 ml de nata líquida
• perejil picado

Preparación

• Pelar 2 aguacates y rociar la pulpa con un chorrito de zumo de limón.
• Laminar 2 dientes de ajo y dorar junto con ¼ kg de gambas peladas.
• Batir las gambas con el aguacate, reservando unas gambas para decorar. Añadir 100 ml de nata líquida y batir todo junto. Salpimentar.
• Pasar a una manga pastelera y poner en moldes pequeñitos, o sobre tostadas, o rellenando volovanes. Adornar con las gambas reservadas y espolvorear con perejil picado.

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