Pan de alboraya (calatrava)

Ingredientes

• 500 g de horchata (que lleve el sello de chufa de Valencia)
• 4 huevos
• 80 g de azucar
• ralladura de 1/2 limón
• 3 o 4 fartóns (los venden en MERCADONA)
• caramelo líquido.

Preparación

• Hacer un caramelo con azúcar y unas gotas de limón. Una vez dorado el caramelo, poner en el molde caramelizado bien por todos los lados.
• Batir en un cuenco los huevos con los 80 g de azúcar y la ralladura de 1/2 limón. Una vez batido, mezclar con la horchata.
  Cocer en el horno a 150º sin baño maría, de 30 a 45 min., de todas formas comprobar pinchando para ver si está cocido.
• Dejar enfriar bien y meter en el frigorífico unas cuantas horas antes de comerlo. Es mejor prepararlo de un día para otro.
  Según como os guste la textura podéis añadir algún fartó más.

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