Ponemos una olla con agua y sal, y cuando esté hirviendo, escaldamos los puerros unos minutos. Calentamos la plancha y pasamos los puerros por la plancha.
Mientras tanto , pelamos y troceamos un tomate y lo aderezamos con sal, aceite y vinagre. Servimos los puerros a la plancha, bien calientes, con el tomate aliñado, cebollino picado y unos pedacitos de queso azúl.
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