Salmón ahumado y manzana

Ingredientes

• 2 manzanas
• 250 gr de salmón ahumado en lonchas

Salsa de eneldo:

• 1 yema
• 1 cucharada de mostaza dulce
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de eneldo picado
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación

• Pelar la manzana y cortar en dados de 2cm por cada lado. Cortar las lonchas de salmón en tiras del mismo ancho que la manzana y envolverla.
• Salsa:
  Mezclar la yema con el azúcar, la mostaza y el eneldo picado. Añadir poco a poco el aceite y mezclar bien. Sazonar con un pelín de sal.
• Servir los rollitos de manzana y salmón con la salsa de eneldo, os sorprenderá el resultado final.

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