Terrina de atun y queso blanco

Ingredientes

• 4 bote de 100 g de cottage cheese o requeson
• 1 lata de atun al natural de 250 g
• 2 aguacates
• 1 limon
• 2 c.soperas de aceite de oliva
• 2 c.soperas de eneldo cortado
• pimenta de espelette o pimienta negra
• sal
• 2 c.soperas de mayonesa

Preparación

• Vaciar el queso en un cuenco. Lavar los botes, secarlos y guardarlos.Machacar el queso con un tenedor, incorporar el eneldo, el aceite de oliva y un poco de sal.
  mezclar bien. reservar.
• Escurrir el atun y desmigarlo.En un cuenco, mezclarlo con la mayonesa y la pimienta.Forrar los botes de queso de film alimentario celofano de cocina,dejando salir un poco de los bordes.
• Rellenar cada bote con un poco de preparacion de queso.Seguir rellenando con la preparacion de atun, repartiendo entre los 4 botes.Terminar con el queso.
• Aplastar un poco con el dorso de una cuchara. Cubrir con el celofano que sobresale de los bordes.Guardar en el frigorifico al menos 30mn.
• Cortar el aguacate en dos partes y pelarlo. Sacar el hueso.Recortar cada midad en un abanico.
• Decorar los platos con el aguacate espolvoreado con un poquito de pimienta de espelette o normal. Rociar con el zumo de limon y un poquito de aceite de oliva.
  Desmoldear las terrinas.

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