Timbal de puré de patatas y atún

Ingredientes

• 1 sobre de puré de patatas
• 2 huevos
• 1 lata de olivas rellenas de anchoa
• 2 latas de atún en conserva
• 1 trozo de pimiento rojo asado
• mayonesa

Preparación

• Preparar el puré de patatas siguiendo las instrucciones del envase, teniendo en cuenta que debe quedar espeso por lo que pondremos algo menos de líquido del que indica el paquete. Dejamos enfriar.
• Cocemos los huevos hasta que estén duros (unos 12 minutos). Dejamos enfriar, pelamos y separamos las yemas de las claras.
• En un recipiente mezclamos el atún escurrido y desmenuzado, las olivas cortadas en rodajas, las claras del huevo y el pimiento asado cortados en trozos pequeños y la mayonesa. Lo mezclamos todo.
• Ponemos en los platos en los que lo vayamos a servir un aro de emplatar y vamos alternando una capa de puré y otra del relleno, terminando con una capa de puré. Espolvoreamos con las yemas del huevo desmenuzadas. Reservamos en la nevera al menos una hora. Servimos.
  
  Buen provecho.
  
  Apunte : Si tenemos tiempo o ganas podemos hacer el puré de patatas casero. Para ello pondremos a cocer las patatas peladas y troceadas durante unos 15-20 minutos en agua con sal. Una vez escurridas las chafamos con un tenedor y añadimos un poco de leche y mantequilla, mezclamos. Debe quedar más bien espeso.

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