Lo primero es desalar el bacalao. Una vez bien desalado lo hervimos en agua,durante unos minutos. Escurrimos y desmigamos.
Hacemos el puré de patata, vale el que viene en sobres, pero si es hecho con patatas mejor. Le añadimos un poco de perejil picado y un toque de pimienta molida. Reservamos
Cortamos los pimientos en tiras y los asamos en el horno,aunque también podemos pasarlos por la sartén. Si preferimos podemos quitarles la piel una vez asados
Picamos los huevos cocidos y la cebolla,y lo mezclamos con el bacalao. Para montar el plato cojemos un aro de emplatar, y lo colocamos en el centro de un plato.
Echamos un poco del puré de patata,encima colocamos unos pimientos rojos y verdes, añadimos la mezcla del bacalao, huevo y cebolla, y decoramos con una tira pimiento rojo y una verde. Echar por encima un poco de aceite con perejil.
¿Alguna vez has soñado con probar el mejor puré de patatas? Aquí tienes la legendaria receta de Joël Robuchon.
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