Name: Bizcocho vegano de chocolate y almendras
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 90 gr de chocolate negro; 250 gr de yogur de soja (u otro yogur vegetal); 40 gr de azúcar de coco (o blanca); 40 gr de almendra en polvo; 40 gr de cacao en polvo no azucarado; 60 gr de harina; 11 gr de levadura química tipo royal (impulsor químico, polvo de hornear); 70 gr de chocolate negro; 30 ml de leche de soja o de almendras

Sin huevos, sin leche… Entonces, ¿no puedo disfrutar de un bizcocho de chocolate?! Por supuesto que sí, con la versión vegana, ¡es posible! Y este bizcocho es la prueba de que un postre sin ingredientes de origen animal puede ser tan sabroso y esponjoso como los tradicionales. Una receta saludable, de sabor irresistible que puedes disfrutar hoy mismo siguiendo nuestra receta explicada paso a paso. No dudes en compartir el resultado de tu bizcocho con nosotros. El nuestro quedó así ↓↓

Ingredientes

90 gr de chocolate negro
250 gr de yogur de soja (u otro yogur vegetal)
40 gr de azúcar de coco (o blanca)
40 gr de almendra en polvo
40 gr de cacao en polvo no azucarado
60 gr de harina
11 gr de levadura química tipo royal (impulsor químico, polvo de hornear)

Glaseado (opcional):

70 gr de chocolate negro
30 ml de leche de soja o de almendras

Costo estimado: 3.67€ (0.46€/porción)

Materiales

Molde rectangular 22x11 cm
papel de hornear

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Mientras el horno alcanza la temperatura haremos la masa del bizcocho. Comenzaremos por fundir el chocolate en el microondas o al baño María. Añadir al chocolate fundido: el azúcar + el cacao en polvo + el yogur. Mezclamos bien con unas varillas de cocina manuales o eléctricas hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Por último, añadir la almendra en polvo, la harina y la levadura en polvo. Mezclar hasta incorporar los ingredientes.

Verter la masa en un molde forrado con papel de hornear o engrasado.
Verter la masa en un molde forrado con papel de hornear o engrasado. Hornear el bizcocho durante 25 minutos a 180°C. Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
Si quieres puedes añadir una cobertura de chocolate al bizcocho una vez que esté frío. Para hacer este glaseado: Funde el chocolate, mézclalo con la leche. Verter sobre bizcocho. Y listo!