Donuts rellenos de nutella, berlinas

Ingredientes

• 350 gr de harina
• 2 cdita de levadura de panadero (o 10 gr de levadura fresca)
• 2 huevos
• 60 ml de leche
• 60 ml de agua
• 2 cditas de sal
• 40 gr de azúcar
• 30 gr de mantequilla pomada
• * Aceite vegetal para freír
• * Nutella para rellenar (o cualquier otra crema de chocolate o relleno)

Materiales

• - Robot de cocina para amasar
• - bol
• - cortador redondo
• - sartén
• - manga pastelera

Preparación

• Hidratar la levadura en leche tibia.
• En el bol de robot (con la espátula para amasar) poner la harina + azúcar + sal y mezclar. Añadir la mezcla de leche y levadura + leche + huevos.
  
• Amasar en el robot hasta que la mezcla sea homogénea y forme una bola.
• Continuar batiendo y añadir la mantequilla pomada poco a poco. Amasar hasta que la masa se despegue de los bordes. Dejar doblar su volumen a temperatura ambiente. durante 30 min aprox.
  
• Descasificar la masa, esto quiere decir, aplastarla para quitar el aire que tiene. Refrigerar 1 hora.
• Volver a desgasificar la masa de nuevo y estirarla en una superficie enharinada sin presionar demasiado con un grosor de 1 cm.
  Cortar discos de 7 cm de diámetro aprox con la ayuda de un cortador o vaso. Colocarlos sobre una placa y dejar doblar su volumen a temperatura ambiente.
  
• Freír los donuts en una sartén, o cacerola pequeña, llena de aceite para freír caliente. Cocinar a fuego medio 4 min por cada lado.
• Darles la vuelta y cocinar el otro lado. Al sacarlos, poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  
• Una vez los donuts fríos, hacer un corte con un cuchillo y rellenar con nutella con ayuda de una manga pastelera.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Freír: si tienes una, será mucho más práctico. Sino, una pequeña cacerola te servirá.

Levadura: Mezclar bien la mezcla de harina, azúcar y sal para evitar que la sal entre en contacto con la levadura. Ya que si hay contacto directo la levadura puede "morir" y no levar la masa.

Relleno: puedes rellenarlo de nutella, cualquier tipo de crema de chocolate, crema de cacahuete, mermelada...

Equipo de cocina

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Comentarios

anonymous

05/02/2017

Jose_antonio_g2016

40 gramos son azúcar esta mal.

yo cociné esta receta

anonymous

25/03/2019

Estan mut buenas .Si fueran tan amables las medidas las pongan en tazas pues para una Persona mayor es dificil en gramos gracias.

anonymous

06/02/2017

Super facil y delisiosos

jose_antonio_g2016

05/02/2017

Que cantidad de azucar llevan? En la receta solo pone sal..