Kanelbullar (bollos suecos de canela)

Ingredientes

Para los bollos:

• 35 gramos de levadura fresca de panadería.
• 1 y 1/4 cubiletes de azúcar
• 300 gramos de leche
• 1 huevo
• 120 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 750 gramos de harina

Para el relleno:

• 100 gramos de mantequilla
• azúcar
• canela

Glaseado:

• 1 huevo
• azúcar

Preparación

• Ponemos la levadura desmenuzada y la leche en la thermomix y programamos 2 min 37 grados velocidad 4
  
  Fundimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a la thermomix. Programamos 30 segundos 40 grados velocidad 4.
• Tamizamos la harina añadiéndola a l a thermomix junto con el resto de los ingredientes. Programamos 8 - 10 minutos velocidad espiga. Debe quedar una masa bastante compacta y que no se pegue a los dedos.
  
  Dejamos fermentar, dentro de la thermomix durante 30 minutos. En este tiempo practicamente habrá doblado de tamaño.
• Extendemos la masa con un rodillo hasta conseguir un rectángulo de 30 cm de ancho, lo que dé la masa de largo y que tenga medio cm de espesor.
• Hacemos el relleno:
  Fundimos la mantequilla del relleno y pincelamos toda la superficie de la masa.
  
  Mezclamos azúcar y canela más o menos a partes iguales y lo repartimos de forma uniforme por encima de la masa.
• Enrollamos la masa hasta formar un cilindro. La partimos con un cuchillo en rodajas de 1 cm de espesor. Vamos colocando las rodajas en una fuente de horno en la que habremos puesto un papel de horno.
  
  Tienen que estar bastante separadas porque van a crecer bastante. Dejamos fermentar aproximandamente 1 hora.
• Hacemos el glaseado:
  Batimos el huevos y pincelamos la superficie de los bollos con él para que queden dorados cuando se horneen.
• Humedecemos el azúcar con un poquito de agua hasta que quede como un granulado y la repartimos por la superficie de los bollos.
  
  Horneamos a 220 grados durante aproximandamente 25 minutos.

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