Muffins de mascarpone

Ingredientes

• 300gr. de queso mascarpone
• 1 yogurt natural
• 4 huevos
• 200gr. de azúcar
• 250gr. de harina de repostería
• 90gr. de aceite de girasol
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal.

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
• En un bol, mezclamos los ingredientes secos, reservamos.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos.
• Ahora le ponemos el queso mascarpone y el yogurt natural y la esencia de vainilla, batimos hasta que nos quede todo bien incorporado, entonces le añadimos los ingredientes secos y mezclamos.
• Solo nos queda llenar 3/4 partes de los moldes para muffins y hornearlos durante unos 15 - 20 minutos.

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