Pastel cremoso de chocolate y caramelo salado

Name: Pastel cremoso de chocolate y caramelo salado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 h 55 min
Yield: 9
Cuisine: Es
Ingredients: 5 huevos; 150 gr de azúcar moreno; 200 gr de chocolate negro; 200 gr de mantequilla con sal; 20 gr de harina; 2 cdas de caramelo de mantequilla salada; 50 gr de azúcar; 20 gr de mantequilla con sal; 100 ml de nata

Pastel cremoso de chocolate y caramelo salado - foto 2

Pastel cremoso de chocolate y caramelo salado - foto 3

Pastel cremoso de chocolate y caramelo salado - foto 4

Pastel cremoso de chocolate y caramelo salado - foto 5

Merienda

9 porciones

Fácil

10 h 55 m

479 Kcal

En esa lista de postres maravillosos que tienes, debes añadir uno que marcará diferencia entre el resto: nuestro pastel de chocolate y caramelo de mantequilla salada! Seguramente el postre más cremoso, jugoso, delicioso del mundo! (no exageramos ). Fácil de hacer y con éxito asegurado! Sigue todas las etapas paso a paso de realización de esta dulce maravilla. Foto a foto y en versión vídeo ;)

Ingredientes

Para el pastel:

5 huevos
150 gr de azúcar moreno
200 gr de chocolate negro
200 gr de mantequilla con sal
20 gr de harina
2 cdas de caramelo de mantequilla salada

Para el caramelo de mantequilla salada:

50 gr de azúcar
20 gr de mantequilla con sal
100 ml de nata

Costo estimado: 5.83€ (0.65€/porción)

Materiales

Molde desmontable de 19 cm diámetro
varillas eléctricas (robot de cocina)

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Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera10 horas

Cocción40 min

Mezcla los huevos + azúcar en un bol (con varillas eléctricas o robot de cocina)
Funde el chocolate + mantequilla
Prepara el caramelo de mantequilla salada:
Pon el azúcar en una cacerola a fuego medio/lento y espera a que haga caramelo, moviéndola de vez en cuando.
Una vez que el azúcar esté bien fundido, añade la mantequilla.
Mezcla bien con una cuchara y justo después añade la nata (caliente) Mezcla hasta obtener una textura lisa y cremosa.
Coge 2 cucharadas soperas del caramelo e incorpora a la mezcla de chocolate.
El resto de caramelo puedes reservarlo para usarlo en otras recetas, ya sea como sirope para crepes como parte de una receta tipo flan de caramelo ;)
Incorpora la mezcla de chocolate a la mezcla de huevos.
Mezcla todo e incorpora la harina. Vuelve a mezclar bien.
Vierte la preparación en un molde previamente engrasado. Mete en el frigorífico 2 horas.
Hornea 5 minutos a 210°C, y luego 35 minutos a 120°C.
Deja enfriar y luego refrigera durante toda 1 noche.
Y listo! Hay que tener paciencia, te lo recompensará esta delicia con su sabor y textura! :D
Vierte un poco de caramelo por encima y disfruta!