Pastel de crumble de frambuesas

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Merienda

6 porciones

Fácil

1 h 20 m

658 Kcal

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A la hora de la merienda o en la pausa de media mañana, nada mejor que unas crujientes barritas de crumble y frambuesa para endulzar el momento. Este tentempié, cargado de antioxidantes y rico en fibra, también es ideal para tomarlo justo antes de realizar cualquier actividad física ;) Cortado en barritas nadie podrá pasar a su lado sin resistirse a coger un trozo. Descubre cómo hacer este pastel, en el paso a paso que te explicamos justo a continuación ↓

Ingredientes

Para el relleno de frambuesas:

• 220 gr de frambuesas (frescas o congeladas)
• 50 gr de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharada de maizena
• 1,5 cucharada de zumo de limón

Para el crumble:

• 230 gr de copos de avena
• 190 gr de harina
• 130 gr de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura química tipo royal)
• 170 gr de mantequilla fría

Materiales

• Molde: 22 cm x 20 cm

Preparación

• Precalentar el horno a 180°C.
  Mezclar, en un bol, las frambuesas + azúcar + harina + maizena + zumo de limón.
• Mezclar, en otro bol, los ingredientes para el crumble: la avena + harina + azúcar moreno + sal + polvo de hornear (levadura química). Añadir la mantequilla fría cortada en pequeños cubos y mezclar con los dedos para desmenuzar y hacer el crumble.
  
• Vertir la mitad de la mezcla del crumble en un molde engrasado con mantequilla o spray antiadherente para cocinar. Presionar bien con la base de un vaso para crear una capa firme. Verter la mezcla de frambuesas por encima.
• Por último, añadir el resto del crumble por encima
  
• Hornear durante 40 minutos. El crumble debe de tener un aspecto dorado.
• Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar y cortar en cuadrados. Y listo!
  

Consejos y trucos

¿Cómo descongelar las frambuesas?
Colocar las frambuesas en un colador. Poner el colador en un recipiente grande con agua caliente. Renueva el agua cuando esté fría hasta que se descongelen por completo. Escurrir bien antes de usar.

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