Bizcocho de navidad thermomix

Ingredientes

• 1 cubilete de pasas,
• 1 cubilete de almendras,
• 1 cubilete de piña deshidratada,
• 1 cubilete de dátiles con nueces El Datilero,
• 1 cubilete de orejones,
• 3 huevos,
• 150 g de azúcar,
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente,
• 1/2 cubilete de Pedro Ximenez,
• 1/2 cucharadita de esencia de anís,
• 1 y 1/2 cucharadita de canela,
• 1 cucharadita de nuez moscada,
• 330 g de harina,
• 2 cucharadita de levadura,
• 1 y 1/2 de bicarbonato,
• 1 pizca de sal

Preparación

• Troceamos: pasas, almendras, piña, dátiles con nueces y orejones, 10 seg, vel. 3 y 1/2. Reservamos. Echamos los huevos y el azúcar y programamos 1 minuto, tª 37, vel.5.
• Añadimos la mantequilla, el vino, esencia de anís, canela, nuez moscada y mezclamos 10 seg,vel 5. Incorporamos la harina, levadura, bicarbonato y sal, y mezclamos 10 seg, vel.6. Añadimos los frutos y mezclamos con la espátula.
• Ponemos en un molde de plum cake alargado engrasado con harina o forrado con papel sulfurizado, y metemos al horno durante 40 minutos tª 180º. Quizás tengamos que ponerle un poco de albal por encima si vemos que se nos empieza a dorar demasiado y aun no está.

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