Pan con hierbas provenzales

Ingredientes

• 450 g de harina de fuerza
• 250 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de hierbas de la provenza
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 60 g de queso parmiggiano reggiano a trozos
• 25 g de levadura fresca Levital.

Preparación

• Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y ponemos en marcha el programa de amasado/levado, que dura aproximadamente una hora y 25 minutos.
• Al finalizar el programa, colocamos la masa en una superficie ligeramente enharinada y la trabajamos un poco con las manos. La dividimos en unos 3-4 trozos en función del tamaño que deseemos.
• Damos forma a las barras -panecillos alargados, redondos, flautas- y las dejamos reposar tapadas con un paño húmedo durante unos 45 minutos sobre una bandeja.
• Pintamos las barras con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos encima hierbas provenzales.
• Horneamos en un horno precalentado a 230º C durante unos 20-25 minutos o hasta que veamos que las barras están doradas y cocidas.
• Es conveniente pulverizar el interior del horno varias veces con agua, para que las barras tengan una corteza más suave y menos dura.

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