Pan de viena - pebetes o pan de panchos o de hamburguesas

Ingredientes

• agua 500 cc
• maicena o almidón de maíz 30 g
• manteca 100 g
• levadura 60 g
• leche 500 cc
• harina 0000 o de fuerza 1 kilo
• azúcar 100 g
• sal fina 20 g

Preparación

• Hacer la masa en la panificadora, la leche la coloco natural a temperatura ambiente.
  Poner dentro del recipiente de la panificadora.
• Peso la harina y la tamizo, le agregar la sal y el azúcar y mezclo los ingredientes secos, antes de colocarlos en el recipiente de la panificadora.
• Se puede hacer en la procesadora y en la batidora convencional o hacerlo sin ningún de estos elementos electricos.
• En una ollita colocar el agua a hervir, cuando entra en ebullición le vuelco el almidón de maíz de golpe y mezclo hasta integrar bien.

Preguntas

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