Pan plano en sartén, sin levadura

Ingredientes

• 2 tazas (300 gr) de harina común
• 1/2 cucharadita de sal
• 3-1/2 cucharadas (50 gr) de mantequilla o margarina
• 3/4 tazas de leche (185 ml)
• 1/2 cucharada de aceite de cacahuete o girasol para cocinar los panes

Preparación

• Mezclar la mantequilla y la leche en un bol. Meter en el microondas a baja potencia para que justo se derrita la mantequilla. No hay que calentar mucho.
• En un bol mezclar la harina y la mezcla de leche y mantequilla hasta formar una masa. Volcar en la encimera enharinada y amasar unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica. No necesita mucho amasado. Añade un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
• Forma una bola y envuelve en film de cocina. Deja reposar 30 minutos sobre la encimera de la cocina.
• Pasado este tiempo de reposo, vuelve a enharinar la encimera y corta la masa en 4 porciones. Forma 4 bolitas y ve formando círculos del tamaño de la sartén que vayas a usar.
  
• Calienta un poco de aceite en la sartén, fuego medio. Coloca uno de los panes y cocina 2 minutos, puede que haga burbujas.
• Da la vuelta al pan y cocina otros 2 minutos por el otro lado. Con la rasera presiona para abajo en caso de que se infle mucho. Deberán aparecer pequeñas manchas marrones en ambos lados del pan.
  
• Vete apilando el pan en un plato y cubriendo con un paño de cocina.
  Como cosa extra puedes pincelar cada pan con mantequilla derretida con ajo triturado

Consejos y trucos

Tampoco lleva levadura por lo que lo puedes hacer rápidamente, sin planificación de tiempo por los levados.

Es perfecto para acompañar cualquier receta árabe, india o griega... Es tan suave que lo puedes enrollar sin que se rompa, estilo pan de pita.

http://lacocineranovata.blogspot.com/2019/04/pan-plano-en-sarten.html

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