Pan express sin levadura, sin amasado, sin reposo

Ingredientes

• 350 ml leche
• 50 ml zumo de limón
• 450 gr harina (normal, de todo uso)
• 1 cdita bicarbonato (o levadura química)
• 1 cdita azúcar
• 1 cdita sal

Materiales

• Molde rectangular tipo cake 12 x 22 cm

Preparación

• Primero vamos a mezclar la leche + limón y dejarlo macerar unos 10-15 min. Esta mezcla se llama buttermilk o suero de leche y será lo que active el bicarbonato y haga que nuestro pan suba dentro del horno.
  Como se aprecia en la foto, la leche quedará cuarteada, como cortada.
• En un bol mezclamos la harina + bicarbonato + azúcar + sal.
  
• Añadimos el suero de leche poco a poco mientras mezclamos con una cuchara o con las manos.
• Colocamos la masa en un molde rectangular, hacemos unos cortes con el cuchillo y espolvoreamos un poco de harina por encima.
  
• Horneamos 30 min a 200ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador). Esto es importante para obtener la textura del pan. Si crees que tu horno calienta bien, ponlo a 220°C, el pan subirá mejor.
  Sacamos del molde y listo! Puedes comerlo caliente, templado o frío, pero sobre todo, comerlo recién hecho.

Consejos y trucos

* Si crees que tu horno calienta bien, ponlo a 220°C, el pan subirá mejor.
* Antes de sacarlo del horno, pincha con un cuchillo o puntilla hasta el fondo. Si notas que le cuesta salir, déjalo 5 minutos más hornear.

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