Panades (empanadas mallorquinas)

Ingredientes

masa:

• 100 ml. de aceite de girasol
• 100 ml. de manteca de cerdo fundida
• 50 ml. de leche
• 50 ml. de agua
• Harina (la que admita)

Relleno:

• 300 gr. de carne de cordero o cerdo a trozos
• Panceta a trozos
• 75 gr. de guisantes hervidos
• 5 cucharaditas de sobrasada
• 1/4 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Pimentón rojo dulce
• Aceite de oliva

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes de la masa, menos la harina, que la iremos añadiendo poco a poco hasta conseguir que no se pegue a las manos y tenga consistencia para moldearla.
  Dividimos las masa en 5 partes, apartando un trozo para hacer las tapas.
• Formaremos las cazuelitas aplastando la masa y levantando los laterales para poder rellenarlas. Rellenaremos las cazuelitas con la carne aliñada con sal, pimienta y pimentón dulce, pondremos unos trocitos de panceta, cebolla cortada en trocitos pequeños, sobrasada, los guisantes y un chorrito de aceite de oliva. Con el trozo de masa que teníamos reservada, formaremos las tapas.
• La dividiremos en 5 trozos, les daremos forma circular y las dejaremos lo más finas que podamos.
  Las colocaremos encima del relleno e iremos juntando con los laterales, pellizcando con los dedos, para que quede bien pegado.
  Pincharemos las tapas con un tenedor, para que salga el vapor cuando se estén cociendo.
• Precalentar el horno a 200º y hornear unos 60 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para servir

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