Pastel de manzana y nueces

Ingredientes

• 4 manzanas peladas y picadas
• 1 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite de canola o girasol
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 taza de nueces picadas

Preparación

• Precalienta el horno a 180°c.
  En un tazón coloca las manzanas picadas y agrega el azúcar, revuelve y déjalas reposar por 20 minutos.
• Aparte bate los huevos con el aceite y la esencia de almendra. Agrega esto a las manzanas y revuelve hasta que todas las manzanas estén bien cubiertas.
• En un tazón aparte mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y las especias.
• Agrega esto a las manzanas en tres tandas, batiendo bien después de cada adición.
  Por último integra las nueces picadas ayudándote con una espátula. Vacía esto en un molde engrasado y enharinado.
• Hornea por 40 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo y sacarlo este salga seco.
• Saca del horno y déjalo en el molde 15 minutos más, después pásalo a una rejilla para que se enfrié por completo.

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