Puré de castañas para acompañamiento

Ingredientes

• 250 g de castañas
• 2 cubitos de concentrado de carne
• media cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

• Las castañas se pelan y se escaldan en agua hirviendo para quitarles la piel que la recubre.
• Se cuecen media hora hasta que estén muy tiernas y cuando están cocidas se le añade los cubitos de carne y la media cebolla troceada y se deja cocer diez minutos más, se pasa por la batidora hasta hacerlas una crema, se le agrega la mantequilla para que quede muy suave.
• Se sirve caliente.Este puré es muy adecuado para acompañar carnes de cerdo ibérico, jabalí o venado.Esta receta pertenece a libro " Castañas y fogones"Si preparáis un asado de carne un poco especial para Navidad, este es un acompañamiento.

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