Sonsos fritos

Preparación

• Lavaremos y secaremos bien el pescado. Sazonar con una pizca de sal.
• En una sartén echar suficiente aceite de oliva para freír todo el pescado.
• En un cedazo o colador ir poniendo un puñado de sonsos, echar un poco de harina Santa Rita y mover bien para que el pescado quede rebozado y suelto.
• Una vez el aceite de la sartén esté caliente, ir echando los sonsos por partes para que no se peguen entre sí.
• Escurrir sobre papel de cocina y reservar.