Tarta del diablo sin azúcar

Ingredientes

• 170 g de mantequilla sin sal
• 24 g de edulcorante en polvo
• 80 g de cacao en polvo sin azúcar
• 300 g de leche desnatada
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• 200 g de chocolate de cobertura
• 180 g de nata
• 30 g de mantequilla sin sal

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de 23 cm.
• Batimos la mantequilla junto con el azúcar. En otro cuenco mezclamos el cacao en polvo con la mitad de la leche, hasta obtener una masa espesa, que añadiremos a la mantequilla.
• Incorporamos los huevos, uno a uno, hasta que no esté integrado el primero, no añadimos el siguiente. Añadimos la mitad de la harina tamizada. Añadimos el resto de la leche y para terminar añadimos el resto de la harina junto con la levadura tamizada.
• Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que se haga.Dejamos enfriar y mientras tanto preparamos el relleno y cobertura calentando la nata en un cazo y añadiendo el chocolate para que se deshaga con el calor residual. Para finalizar añadiremos también la mantequilla, que aportará brillo a la cobertura. Dejamos enfriar.
• Cuando tengamos todo frío partimos el bizcocho en dos capas y rellenamos con la mitad de la cobertura de chocolate. Tapamos con la otra capa de chocolate y cubrimos con el resto de cobertura.

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