Acelgas rehogadas con filete empanado

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 6 dientes de ajos muy picados
• 4 cuchara de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña siempre viva muy picada
• 1 toque de pimienta
• 1 toque de sal
• 3 huevos
• 2 filetes de cerdo empanado

Preparación

• Cocer las acelgas con una pastilla de caldo vegetal y trocearlas escurrir bien.
• En una sartén poner el aceite freír los ajos picado dorarlos bien y poner la cebolla muy picada.
• Sofreír poner las acelgas y rehogarlas bien, y le estrellamos tres huevos dejamos sin mover la sartén hasta que cuajen los huevo.
• Freímos los filetes empanado y lo emplatamos con las acelgas,

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