Acelgas rehogadas con patatas y uvas pasas.

Ingredientes

• 4 patatas medianas/grades para cocer.
• 500 gramos de hojas acelgas (pueden ser de las que venden ya procesadas y congeladas).
• 75 gramos de uvas pasas sin semilla.
• 2 dientes de ajo.
• 3 cucharaditas de pimentón dulce.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Preparación

• Pon en una olla con agua a cocer las patatas por al menos 40 minutos. Una vez listas las pelas y cortas en cuadros no muy pequeños.
• Si las acelgas son congeladas, déjalas descongelando en la nevera desde la noche anterior, si son frescas, pásalas por una olla con agua hirviendo por unos 5 minutos sacas, en ambos casos escurres el agua y reservas.
• En una sartén grande pones a calentar el aceite a fuego medio y le echas los dientes de ajo previamente machacados por unos 3 o 4 minutos, deja que los ajos suelten su sabor y aroma, cuela el aceite dejando fuera los ajos
• Vuelve a poner el aceite en la sartén, échale las acelgas, rehogalas por unos 5 minutos, luego le agregas las patatas, las uvas pasas, el pimentón y la sal y rehoga todo junto por unos 3 minutos mas.... Ideal para entrante o para guarnición de platos de carne, pescados o aves....

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