Albóndigas con alcachofas.

Ingredientes

• 400 g. de carne picada.
• 50 g. de arroz.
• 1 huevo.
• 2 cebolletas.
• 8 alcachofas.
• 1 diente de ajo.
• 1 pastilla de caldo casera.
• 50 ml de vino de Oporto.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 tomate.
• 40 g. de aceite.
• Perejil, sal y pimienta.

Preparación

• Prepara la carne mezclando el huevo, el arroz, la sal y la pimienta. Amasa todo, has las albóndigas y fríelas en una sartén con aceite. Reserva.
• Pica las cebolletas y el ajo unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
• Incorpora el pimentón, el tomate picado, la pastilla de caldo, el vino y programa 5 minutos a misma temperatura y velocidad. Coloca la mariposa.
• Pela las alcachofas y córtalas en dos. Agrega las albóndigas y las alcachofas al vaso.
• Añade agua hasta cubrirlas. Programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sírvelas muy calientes.

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