Aligot (puré de patatas con queso)

Preparación

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  Pela las patatas, ponlas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. Añade 1 cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo cocina las patatas durante 30 minutos. Escurre el agua.
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  Calienta la nata. Y una vez cocidas las patatas, machácalas hasta hacer un puré. Puedes pasarlas a través de un tamiz para que te quede una textura bien lisa. Salpimienta al gusto. Pela, machaca y añade el diente de ajo. Mezcla todo y ponlo a calentar.
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  Por otro lado, en una sartén cocina las salchichas. Simplemente dóralas en una sartén caliente. Reservar.
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  Corta el queso Tomme en pequeños trozos. Cuando el puré de patatas esté caliente, añádele la nata que habíamos calentado y mezcla bien. Ve añadiendo los trozos de queso poco a poco mientras remueves constantemente con una cuchara de madera.
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  Mezcla constantemente hasta que todo el queso quede bien integrado y consigas una textura muy elástica. Servir recién hecho junto a las salchichas.
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  Y listo!