Name: Codillo de cerdo con pure de patatas al queso
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 piezas de codillo (las compré cortadas por la mitad, por lo que resultan 4 piezas); 1 cebolla; 1 cabeza de ajos; 2 hojas de laurel; 1 manzana golden; 2 puerros; 2 zanahorias; Sal, tomillo y romero; 6 clavos (de olor, claro); AOVE.; 4 patatas; 2 cucharadas de mantequilla; 50 grs. de queso rallado tipo parmesano o el que prefirais; Sal y pimienta.

Codillo de cerdo con pure de patatas al queso

El codillo de cerdo es, para mi gusto, una carne exquisita, con un sabor potente, muy aromático y gelatinoso, con un único inconveniente, y es que tiene que estar mucho tiempo cociendo, pero si disponeis de él, os va a resultar un plato tremendamente sabroso.
Es un plato muy típico de Alemania, donde lo encontrais fundamentalmente en salazón o salmuera.
El codillo asado queda fantástico, y también podeis añadirlo al puchero, donde también resulta genial. Esta receta que os propon

Plato

4 porciones

5 min

1 h 15 m

Fácil