Alubias carillas con arroz y chorizo

Ingredientes

• 1/2 kilo de alubias carillas
• 1 cebolla pequeña
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso blanco de caña
• 1 zanahoria mediana
• 1 tomate pelado
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 chorizo(el que más os guste)
• aceite de oliva,sal,´laurel y agua.

Preparación

• 1º/Ponemos las alubias en la olla con agua fria y el laurel para espumarlas.
  
  
  
  
  2º/En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite para preparar la fritada con el ajo picado, la cebolla picadita,el pimiento,el tomate pelado y la zanahoria troceada.
  
  
  
  
  3º/Después de espumar las alubias,añadimos la fritada y incorporamos el hueso blanco,el de jamón,y el chorizo.
  
  
  
  
  4º/Añadimos la sal y dejamos cocer en la olla unos 20 minutos a fuego medio y después de ese tiempo abriremos la olla para "asustarlas"con un vaso de agua fria.
  
  Las ponemos que vuelvan a cocer y se añade el arroz y se dejan otros 15 minutos más,vigilando el arroz que no se pege.!!Y A COMERRR!!
  
  
  
  
  
  
  
  NOTA:Estas alubias aqui en Salamanca se llaman "CHÍCHERES O NIÑOS CON CARITA",depende de cada zona se llaman de distintas maneras

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