Arrollado de pollo

Ingredientes

• 2 pechugas deshuesadas
• 2 pata-muslo deshuesada
• 1 morrón
• 6 fetas de queso barra
• 6 fetas de jamón
• 2 zanahorias cortadas y hervidas
• 2 huevos duros
• 6 aceitunas verdes
• 6 aceitunas negras
• 3 cdas de perejil y ajo
• 3 cdas de mostaza
• 1 sobre de gelatina sin sabor (en polvo)
• sal y pimienta c/n

Preparación

• Estiramos el papel film en forma rectangular, colocamos el pollo cubriendo todo, pero que no esté muy al borde del papel (pueden ver las fotos para guiarse).
• Colocamos sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil sobre toda la superficie. Agregamos el jamón y el queso también sobre toda la superficie.
• Por último acomodamos en 2 o 3 hileras las zanahoria, el morrón, los huevos y las aceitunas.Una vez colocados todos los ingredientes agregamos una pizca más de sal sobre éstos y por último espolvoreo con un poquito de gelatina sin sabor (aprox. 7 gr.). Ésta se agrega para que al cortarlo quede más firme y no se desarme.
• Luego comenzamos despacito a enrollarlo, siempre apretando un poco.
• Al terminar de enrollarlo le damos 5 vueltas con el papel, giramos el arrollado 90 grados (como en la foto) y volvemos a enrollar para cerrar bien las puntas. Darle 3 ó 4 vueltas más y cortar el papel.Lo atamos con hilo para que quede bien formado, lo pinchamos en 3 partes con un cuchillo para que no reviente y lo colocamos al fuego en una olla con abundante agua y sal durante una hora.
• Luego lo sacamos y lo dejamos reposar unos minutos.Pueden servirlo caliente con alguna salsita o esperar que se enfríe y llevarlo a la heladera hasta el momento de servirlo con alguna ensalada.

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