Arròs caldós de la iaia en verduretes

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 100 g arroz redondo
• 3 vasos de caldo de verduras
• Bajoqueta
• Alcachofa
• Ajos
• Unas 3 cucharadas de tomate frito o al gusto
• Aceite de oliva
• Azafrán o en su defecto colorante especiado
• Pimentón
• Tomillo
• laurel o las hiervas que le gusten

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Preparación

• Pele y corte usted las alcachofas, pique los ajos y prepare las demás verduras. En una sartén con un poco de aceite rehogue las verduras con los ajos.
• Una vez algo tostadas añada la sal, el colorante y el pimentón y rehogue un par de minutos más. Añada el caldo y cuando rompa a hervir, viértalo en una cazuela honda y deje hervir durante unos 5 minutos.
• Añada entonces el arroz y deje cocinar. Sería recomendable que no lo removiera demasiado para que no suelte mucho almidón. Cuando el arroz esté casi a su gusto apague el fuego y sirva. El arroz se acabará de cocinar con el calor restante.

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