Arroz bomba al horno con pato

Ingredientes

• 400 g de arroz bomba SIVARIS
• 1 kg de pato (mínimo)
• 2 blanquets (morcillas de cerdo blancas)
• 100 g de panceta fresca en 4 trozos
• 250 g de garbanzos para remojar
• 25 g de piñones
• Canela en polvo
• 40 g de tomate rallado
• Azafrán tostado

Preparación

• Cocemos el pato con los garbanzos y la panceta, ponemos el azafrán y el colorante, así como un poco de sal y aproximadamente 2 l de agua, hasta que esté tierno.
• A parte, montamos la cazuela con el arroz bomba SIVARIS, un poco de sal, un poco de canela en polvo y los piñones. Cortamos los blanquets por la mitad.
• En una sartén, freír el tomate y añadir al cocido. Cuando el pato esté cocido, lo sacamos del puchero. Apartamos la panceta. Ponemos el pato en el centro de la cazuela.
• Alrededor repartimos el resto de ingredientes. Reducimos el caldo a la medida de 2 partes de caldo por cada 1 de arroz.
• Ponemos el caldo y lo cocemos en horno a temperatura alta, 200 ºC (convección) o 250 ºC (estático) durante 30 minutos

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