Name: Arroz con pollo y presa ibérica
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pieza de presa ibérica; 300 gr de solomillo de pollo; 1 cebolla (opcional); 3 dientes de ajo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 tomate maduro; 4 medidas de arroz; 10 medidas de agua; 1/2 copa de vino blanco; 10 hebras de azafrán; 1 pizca de colorante alimentario (opcional, ya que el azafrán le dá un tono amarillo-dorado fantástico.); Sal, pimienta y Aceite de Oliva Virgen Extra

Me encanta la PRESA IBÉRICA. Es una carne con bastante grasa intramuscular, lo que la hace muy jugosa y sabrosa y aunque el cerdo ibérico tiene mayor proporcion de grasa que el blanco, está mejor considerada para nuestra salud. Es una pieza que se encuentra junto a la paleta y forma parte del cabecero del lomo.