Arroz de sepia y alcachofas

Name: Arroz de sepia y alcachofas
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 sepias medianas; 3 alcachofas grandes; 1 manojo de ajos tiernos; 1 cebolla grande; Arroz; Caldo; Perejil fresco; Pimienta; Sal

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 10 m

Ingredientes

2 sepias medianas
3 alcachofas grandes
1 manojo de ajos tiernos
1 cebolla grande
Arroz
Caldo
Perejil fresco
Pimienta
Sal

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

En una paellera sofreir la cebolla. Una vez haya cogido color, echad los ajos tiernos, dadles unas vueltas y a continuación añadidle las alcachofas cortadas. Cocinad a fuego lento hasta que las alcachofas esten tiernas y todo el conjunto presente un color dorado. Cuando tengais el sofrito apunto, sazonadlo con sal y pimienta y añadidle la sepia cortada a tiras. Removed para que se sofria por espacio de 5 minutos.Añadidle el arroz medido, dadle unas vueltas para que se impregne del jugo del sofrito y añadidle el caldo hirviendo.Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción echadle una buena picada de perejil fersco por encima.Dejadlo cocinar hasta que el arroz haya absorbido el liquido. Antes de servir el arroz dejadlo reposar, tapado, durante 10 minutos.

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