Arroz con sepia y alcachofas

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 700 ml de caldo de pescado
• 1 sepia
• 75 g de guisantes
• 6 corazones de alcachofas
• 2 ñoras
• 1 pimiento choricero
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• sal
• aceite
• azafrán

Preparación

• Limpiamos las ñoras y el pimiento, quitándoles las semillas, las troceamos y las freimos junto con los dientes de ajo laminados.
• Rehogamos un poquito y le agregamos una pizca de azafrán, le damos unas vueltas y machacamos todo en un mortero.
• Volvemos a colocar el majado en la paella, añadimos la sepia limpia y cortada en pedazos, sofreimos hasta que comience a tomar color entonces ponemos los corazones de alcachofas, los guisantes y el tomate.
• Salamos y dejamos que se haga todo durante 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
• Agregamos el arroz, lo sofreimos un poco e incorporamos el caldo y lo dejamos a fuego medio hasta que se consuma.

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