Bacalao a la muselina de ajos

Name: Bacalao a la muselina de ajos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 o 2 trozos de bacalao por persona desalado; 1 vaso de tomate triturado; 6 cucharadas de all i oli; 2 claras de huevo; 10 dientes de ajo; Aceite de oliva virgen; 6 pimientos de piquillo; sal Pimienta

¡Un ingreso de verdad suculento y muy delicioso

Plato

2 porciones

30 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 o 2 trozos de bacalao por persona desalado
1 vaso de tomate triturado
6 cucharadas de all i oli
2 claras de huevo
10 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
6 pimientos de piquillo
sal Pimienta

Preparación

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén ó cazuela , cortamos los ajos en laminas finitas y los sofreímos sin que se quemen, añadimos el tomate, los pimientos de piquillos
Ponemos encima los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba, y lo naparemos con la mezcla de tomate del fondo de la sartén, tapamos, lo mantendremos a fuego lento durante 15 minutos, ponemos en una fuente refractaria y reservamos.
Mientras batimos las dos claras a punto de nieve y le añadimos el all i oli que ya tendremos hecho, lo mezclamos con las claras sin batir con movimientos envolventes.
La mezcla ponerla encima del bacalao y gratinar.

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