Bacalao al pil pil de piquillos

Name: Bacalao al pil pil de piquillos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 lomos de bacalao desalado; 4 pimientos del piquillo; 3 dientes de ajo laminados; 1 cayena; aceite de oliva; 1 calabacín; -200 g de setas shiitakee; tomate confitado.

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Plato

4 porciones

Fácil

30 min

227 Kcal

Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado
4 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo laminados
1 cayena
aceite de oliva
1 calabacín
200 g de setas shiitakee
tomate confitado.

Costo estimado: 8.23€ (2.06€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Cortamos en sentido longitudinal unas tiras finas de calabacín y las pasamos brevemente por la plancha, seguido las dividimos en pequeños rectángulos. Reservamos.
Salteamos en aceite de oliva las setas picadas en trocitos y reservamos también. En una cazuela con aceite de oliva pilpileamos los ajos laminados junto con la cayena, cuando tomen un ligero color dorado los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y hacemos el pil pil.
Retiramos el bacalao y en la misma salsa agregamos los piquillos con una pizca de azúcar, pilpileamos de nuevo a fuego muy lento unos 15 minutos. Pasamos el pil pil de piquillos por la turmix hasta hacer una crema homogenea.