Bitoques de ternera con verduras

Ingredientes

• 750 g de carne de ternera picada
• 1 zanahoria pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 3 pimientos de piquillo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 huevo
• Perejil
• Sal y pimienta
• Un poco de pan remojado en leche o una patata pequeña cocida
• Aceite de oliva

Preparación

• Ponemos la carne en un bol y le añadimos el limón, el pan remojado o la patata cocida que previamente habremos aplastado con un tenedor.
• Picamos todas las verduras y las mezclamos con la carne. Ponemos el huevo batido y salpimentamos. Dejamos reposar una hora.
• Formamos los bitoques y los freímos en una sartén con aceite de oliva.

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