Bocadillo de ternera a la salsa barbacoa

Ingredientes

• 2 filetes de babilla
• Media cebolla
• 3 cucharadas colmadas de salsa barbacoa (Hunt´s original o la variedad que más os guste. Es importante que la salsa barbacoa sea de muy buena calidad)
• Dos cucharadas de azúcar moreno
• Vinagre de Módena
• Pan (El que más os guste. Yo usé pan de pita)

Preparación

• Cortamos los filetes de babilla en tiras y eliminamos la grasa que pueda tener. En una sartén con un poco de aceite las doramos a fuego fuerte y reservamos.
• En primer lugar vamos caramelizando la cebolla. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un sartén antiadherente una cucharada de aceite de oliva. La movemos bien, para que quede bien impregnada la cebolla y la dejamos que se vaya haciendo lentamente hasta que quede tierna, pochada y transparente.
• Añadimos el azúcar moreno por toda la superficie y un chorrito de vinagre de Módena y seguimos caramelizando hasta que quede melosa moviendo constantemente para que no se pegue.
• Una vez que la cebolla se ha caramelizado, le añadimos tres cucharadas de salsa barbacoa y las tiras de babilla. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que veamos que la salsa barbacoa se ha integrado con la carne, formando un delicioso támdem J.
• Montamos nuestro bocadillo con el pan que más nos guste y le ponemos una loncha de queso que funda bien.
• Una propuesta interesante para el partido del sábado, ¿no crees?

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