Buñuelos de zanahoria

Ingredientes

• 400 g zanahorias
• 100 g harina de maiz
• 50 g harina de trigo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de licor de anís
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Pela y pica finísimo las zanahorias, y rehógalas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  
  Tápalas y deja que pochen ligeramente unos 5 minutos, a fuego lento.
• Mezcla la zanahoria algo blandita con los demás ingredientes, salpimenta al gusto y amasa hasta que quede una mezcla uniforme.
• Con ayuda de dos cucharitas, ve formando bolas y fríelas en abundante aceite caliente.
  
  Cuando estén doradas por todos lados, déjalas escurrir en papel absorbente, y espolvorea con un poco de sal.
• Sirve calientes acompañadas de una ensalada verde y encurtidos.

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