?bunyols de patata? (buñuelos de patata)

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Plato

4 porciones

Fácil

50 min

496 Kcal

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Ingredientes

• 1 huevo
• 25 g de leche tibia
• 25 g de agua tibia
• 500 g de patatas
• 250 g de harina de repostería
• 15 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de manteca
• 1 pellizco de sal
• azúcar para espolvorear
• aceite para freir

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Preparación

• Comenzaremos poniendo el agua y la leche en un bol, desmenuzaremos la levadura y removeremos hasta que no queden grumos. Añadiremos la manteca, el huevo y una pizca de sal. Dejaremos reposar tapado con un trapo durante una hora.
• Mientrastanto, lavaremos las patatas sin pelar y las pondremos a cocer en abundante agua con sal.
• A la hora aproximadamente las patatas estarán hechas, las pondremos en agua fría durante cinco minutos y pelaremos con cuidado de no quemarnos. A continuación las pasaremos por un pasapurés hasta que quede un puré fino sin grumos.
• Añadiremos la harina tamizada poco a poco, nos untaremos las manos con aceite y amasaremos hasta que quede una masa bien homogenea. Dejaremos reposar en un bol tapado una hora más.

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